水晶蝦餃皇，是港式茶餐廳裏面一款非常受歡迎的小吃，下面是小編整理的水晶蝦餃皇的做法，一起來看看！
水晶蝦餃皇所需材料
原料：澄粉，木薯粉，蝦，五花肉
配料：豬油，料酒，鹽，胡椒粉，鹽，芝麻油，糖，生粉，姜，蔥
1、把澄粉和木薯粉放入盆裏，加鹽，然後邊加入沸水，邊攪拌均勻，然後蓋上蓋子醒五分鐘。
2、取出和成光滑的麪糰，然後加入豬油，再揉至光滑麪糰備用。
3、把鮮蝦洗乾淨，去殼、頭尾和蝦線，部分放入碗裏，加入料酒、鹽和糖拌勻醃十五分鐘，剩下的蝦仁剁成蝦茸。
4、將五花肉洗乾淨，剁成肉泥，和蝦茸放入碗裏攪拌均勻，再把姜蔥切碎，加入碗裏，加入料酒、糖、鹽攪拌均勻成餃子餡。
5、把麪糰取下一小塊，搓成長條狀，再切小段，然後搓圓，擀成薄片，然後放入餡料，捏成餃子狀。
6、待餃子全部做好後，在鍋裏放水燒開，在蒸屜上擺上胡蘿蔔片，然後再在胡蘿蔔片上擺上餃子，蓋上蓋子，大火蒸五分鐘即可，晶瑩透明的水晶蝦餃皇就出爐了。
