經常聽到有人說，鐵觀音是綠茶，大紅袍屬於紅茶。其實鐵觀音和大紅袍是介於綠茶和紅茶之間，屬於烏龍茶。下面一起和小編了瞭解一下吧！
綠茶與烏龍茶的區別主要是:
1)發醇程度不同
綠茶是不發醇茶，而鐵觀音屬於半發醇茶。
2)製茶的工序不同
綠茶經過殺青，揉捻，乾燥。它重於殺青,就是高溫加熱,破壞茶鮮葉的酶活性。
鐵觀音是經過萎凋(生曬)做青,揉捻,發醇,乾燥(大多數是煎焙)這幾個過程.它重於做青就是輕輕搖動鮮葉和攤曬鮮葉多次交替的過程.
如何辨別鐵觀音?
1)香味上辨別鐵觀音
正宗鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種爲原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。正宗鐵觀音，是以安溪區域內由原“紅芽歪尾桃”變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹爲原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、青芳香、熟韻香等，茶價每500克爲100元以上。鐵觀音是以鐵觀音茶的特定製法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區域內的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在30元以上。從整體表現來說，以鐵觀音茶等品種茶樹爲原材，用鐵觀音茶特定製法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。其所特有的花香、果香，並非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨特工藝引發出來的天然香味。
2)從產地上辨別鐵觀音
鐵觀音茶與產地關係密切，不同產地生產出的鐵觀音，品質有差異。同一個鐵觀音品種，在幾公里範圍內，就有不一樣的表現。消費者不可能實地去察看各產區的土壤和氣候，但通過品茶實踐可辨別出哪個產區的茶較好。安溪鐵觀音茶的發展目前遍佈安溪區域東西南北，且延伸到安溪縣外或廣東甚至臺灣等地。現在安溪有的生產廠家已開始注重產區標誌，如“超凡”，經過有關部門認證，已在其產品茶標上標示原產地和綠色食品等標誌，其產品遍佈廣東各大茶葉消費羣，150多個商場、超市經銷它的產品，深受消費者歡迎，因此買鐵觀音不能光看“鐵觀音”，也要講產地。推薦“安溪”，同屬安溪產區品牌、產自安溪西坪的'“超凡”，品質穩定，口感醇和，回味深長。此外，由於日照長，溫差大，安溪東北產區的鐵觀音也有較佳的表現。
綠茶和鐵觀音
要問到鐵觀音和綠茶哪個減肥更佳的有效果呢?其實小編認爲各有千秋。有的人說如果當從減肥角度來說，那當然是鐵觀音茶葉。要是減肥又保健那就選擇綠茶比較好。下面我們就來那鐵觀音和綠茶來比較看看。
1.外形
單看外形鐵觀音的茶葉是綠葉鑲紅邊，而綠茶則是同一的綠色。
2.氣味
鐵觀音的香味的獨有的濃郁。綠茶則是青草味。
3.湯色
鐵觀音泡出來後是金黃色或者橙色，綠茶則是清綠色。
4.味道
鐵觀音花果香味道偏多點。綠就請草味。
