導語：魚子醬壽司是營養豐富的美食，這道美食的材料有很多，看上去就很有食慾，味道則鮮美無比。這道菜不僅可以作爲正餐食用，也能當做夜宵或者零食來吃，下面我們一起看看做法吧。
魚子醬壽司的材料有：魚子醬、壽司海苔、皮蛋、方腿肉、蘿蔔條、大米、黃瓜、胡蘿蔔和壽司醋。
魚子醬壽司的做法
1. 黃瓜洗淨去二頭切細條;胡蘿蔔洗淨去根部切細條;方腿肉切細條;蛋皮先攤好，冷卻後切細條;日本大根取出(我買來就是切好的)
2. 煮飯，水要放少點，煮好後過上20分鐘，把飯盛出來，倒入些壽司醋。
3. 用木勺拌勻，嘗一下如果味道不夠可以再加一些壽司醋
4. 壽司簾鋪開，放上海苔
5. 放在米飯，用勺子壓平鋪開，四周留有空隙，不要鋪得太滿
6. 接着把魚子醬倒在上面
7. 抹勻
8. 放上黃瓜條胡蘿蔔條蛋皮條大根條方腿肉條
9. 先用手卷起，把那些原料都包起來
10. 然後拖下來一些，用壽司簾裹住
11. 然後一邊壓緊一邊捲起來，最後再壓壓緊實
12. 壽司卷做好了，然後切片就OK。
魚子的營養價值
魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鮎魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。
魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大 麻哈魚卵加工製成的稱爲紅魚籽;用鱘鰉魚卵製成的爲墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。
魚卵(籽)是難得的美味隹餚，席上珍品，但有的人卻不敢給孩子吃魚卵，擔心吃了魚卵會影響孩子的智力。其實這種顧慮是多餘的。大家知道，人的智力雖然有先天的差別，但主要還是與教育、學習、營養、環境及鍛鍊等後天因素有關。根據食品分析，每100克魚卵中，含水分63.85～85.29克，脂肪0.63～4.19克，粗蛋白質12.08～33.01克，粗灰分1.24～2.06克，灰分裏又含有大量的'磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。同時，魚卵中維生素A、B及D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質，由上述可見，兒童吃魚卵不僅不會使人變笨，而且對大腦的發育還有很多好處，應讓孩子多吃魚卵。
