發糕廣泛分佈於北方與南方廣大地區，是特色的.傳統美食。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大衆化的餅類食物。下面是小編爲大家整理的玉米麪發糕的做法，歡迎參考~
主 料:
麪粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克
做法：
1 將發酵面放入盆內，加清水攪成麪漿，再加入麪粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把麪糰反覆用力搓揉上勁後，放入鋪墊溼紗布的模具內，用溼布蓋嚴，餳至麪糰膨脹起泡時待蒸;蜜棗洗淨去核備用。
2. 在餳好的麪糰上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鐘，取出切塊裝盤即可。
愛心提示：
膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。
麪糰反覆搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利於發酵膨脹。
鹼要使準，以免影響口感。
蒸制時需用旺火。
