元旦即將到來，春節也不遠了，年夜團圓飯想必是大家要思考的問題。下面小編爲大家整理的是武漢年夜飯的家常菜菜單和做法，一起看看吧!
湘式辣雞塊
材料：
雞翅根適量、香菇適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、雞精適量、糖適量、湘式剁椒適量、料酒適量
做法：
1.雞翅根洗淨，改刀成兩塊。
2.焯水後洗淨浮沫
3.香菇切片;青椒切碎。
4.鍋內熱油，七成熱下蔥段、薑片和蒜末(大約需要五六瓣)，爆香後，下入雞塊，調入料酒，加醬油、糖，翻炒均勻，使雞塊上色。
5.下入剁椒(可根據各人嗜辣的`程度來決定用量)。
6.炒勻後，盛入空碗內，上蒸鍋蒸二十分鐘。
7.將蒸好的雞塊重新倒入炒鍋內，下入香菇，調入雞精，大火儘量收幹湯汁後，臨起鍋前下入青椒，炒勻即可
蜜汁叉燒肉
材料：
豬裏脊肉1條、叉燒醬1瓶、老薑1小塊、青蔥2根、蜂蜜4湯匙、米酒20毫升。
做法：
1、將買回來的豬裏脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜;老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在醬汁裏。
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉。
4、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷。
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。
山藥牛肉粒
材料：
胡蘿蔔，山藥，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法：
1、胡蘿蔔去皮洗淨，切丁;
2、山藥去皮洗淨，切丁後泡水中備用;
3、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻醃製15分鐘;
5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒;
6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。
