燙麪筋餅是一道美食,那麼怎麼做燙麪筋餅呢?下面就來和小編一起看看燙麪筋餅的做法吧。
中筋麪粉250克,沸水200克,鹽1小勺,色拉油適量
做法
1、麪粉與鹽倒進面盆拌勻。
2、衝入沸水,邊衝邊用筷子攪拌成絮狀。
3、待面絮稍涼,揉成麪糰,醒20分鐘。
4、面板撒乾麪,將醒好的麪糰揉成光滑的麪糰。
5、搓成長條。
6、揪成等大的16個小劑子。
7、將小劑子用手心按壓扁。
8、每個小劑子都擀成大約10釐米左右的圓皮,上面均勻刷一層油。
9、依此摞上8個圓皮,最上面一層不必刷油。
10、將摞好的`餅用手心均勻按壓幾下。
11、然後擀成薄餅,注意要兩面擀,保持兩面餅的大小一致,薄厚一致。
12、電餅鐺提前加熱,刷一層油,將餅放入煎制。
13、約1分鐘,將餅翻過來烙另一面。
14、然後將最上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。
15、捲成卷,放入平盤內,上蓋一塊布,避免餅皮變幹。
16、依此將所有的餅全部煎熟,捲成卷,大功告成。
17、用餅捲上喜歡的菜啊,肉絲啊,抹上醬,開始享用美味筋餅卷菜吧!
小訣竅
1、因爲全部用沸水和麪,一定要等面稍涼一些,再下手揉麪,千萬不要燙了手。
2、揪的小劑子大小和餃子劑差不多大。
3、餅皮上刷油時一定要全部刷上,不然烙時粘連,不易揭開。
4、摞幾層餅皮自己掌控,可多可少,但最終成型時要儘量擀得薄一些。